Die Versammlung möge beschließen:
Zur Weiterleitung an die SPD-Bundestagsfraktion.
Die Versammlung möge beschließen:
In deutschen Pflegeeinrichtungen, Rehakliniken und Krankenhäusern soll zukünftig
vorwiegend gesunde, antienzündliche und leicht verdauliche Vollkost serviert werden,
um den Heilungsprozess aller Patient*innen, gesetzlich oder privat, zu
unterstützen. Zusätzlich soll die Verfügbarkeit vegetarischer und veganer Optionen
verbessert werden. Hierfür sind die Krankenhäuser finanziell zu fördern.
Begründung
Diese Erfahrung haben sicher viele bereits gemacht: Zum Frühstück ein Tafelbrötchen aus Weißmehl mit etwas Butter und Marmelade. Zum Mittagessen einen Fleischkäse mit Kartoffelsalat und Dessert. Zum Abendessen eine Scheibe Brot mit Wurst und Käse. Die Auswahl an fleischlosen Gerichten lässt meist zu wünschen übrig. Und auch ansonsten ist die Realität der Verpflegung in deutschen Pflegeeinrichtungen den Erkenntnissen der Wissenschaft hinterher. Gesunde, antientzündliche und leicht verdauliche Ernährung unterstützt nicht nur den Heilungsprozess bei akuten Erkrankungen oder nach Operationen, sie hilft auch Folgeerkrankungen vorzubeugen und die Intensität chronischer Erkrankungen zu mildern. Dies ist wissenschaftlich hinlänglich bekannt und in zahlreichen Studien überprüft worden (vgl. u.a. Schuetz et al. 2019, Murphy 2017). Die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zur Verpflegung in Krankenhäusern und Rehaeinrichtungen lautet ebenfalls klar und deutlich: „[A]ppetitlich, abwechslungsreich und ausgewogen – so sieht das ideale Essen in Gemeinschaftsverpflegung aus“ (vgl. DGE 2022). Gerade Kostendruck steht in Krankenhäusern und weiteren therapeutischen Einrichtungen allerdings der Verwirklichung eines gesunden Ernährungskonzepts entgegen (vgl. Punko 2020). In einigen Einrichtungen hat ein Umdenken bereits stattgefunden. Nun geht es darum, gesunde, antientzündliche und leicht verdauliche Speisen in der Fläche anzubieten.
DGE (2022): DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kliniken, Bonn.
Murphy, Tracy (2017): „The role of food in hospitals.“ HealthCareCAN.
Punko, M. (2020). Verpflegung im Krankenhaus. In: Leal, W. (eds) Qualitätsmanagement in der Gesundheitsversorgung. Erfolgskonzepte Praxis- & Krankenhaus-Management. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-59675-3_11.
Schuetz, Philipp et al. 2019: Individualised nutritional support in medical inpatients at nutritional risk: a randomised clinical trial. The Lancet, Volume 393, Issue 10188, 2312 – 2321.